Conseils utiles

Champignons farcis à la viande hachée

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Les amateurs de plats aux champignons apprécieront certainement cette gâterie. Les champignons farcis se marient bien avec du riz, du sarrasin ou des pommes de terre bouillies. La viande hachée rend le plat copieux et savoureux. En remplaçant la mayonnaise par du yaourt, vous pouvez vous permettre de tels champignons même pour ceux qui adhèrent à une nutrition adéquate.

Cours de cuisine

Laver les champignons et couper les cuisses. Il est préférable d’acheter des produits à grande capitalisation afin de laisser suffisamment d’espace pour le remplissage. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.

Sel haché et ajoutez vos épices préférées. Disposer l'intérieur des chapeaux de champignon. Graisser avec de la mayonnaise ou du yogourt naturel.

Saupoudrer de fromage et mettre au four pendant une demi-heure. La température est de 180 degrés.

Champignons cuits au four - une recette rapide et facile

Ceci est une collation très savoureuse et satisfaisante, qui peut être servi chaud ou froid. Pour le cuisiner, vous avez besoin des produits suivants:

  • Poitrine de poulet - 0,4 kg,
  • Champignons - 0.3 kg
  • Oignon - 1 pc.,
  • Fromage à la crème - 0,25 kg,
  • Mayonnaise à 50% de matières grasses - 2 c. l.,
  • Poivre noir moulu - 1 c. À thé,
  • Sel - 1 c. À thé
  • Huile brute pour la friture.

Ce que nous faisons ensuite:

  1. Nous commençons par la farce: faites bouillir la poitrine de poulet, coupée en petits morceaux.
  2. Nous prenons des champignons, coupons les cuisses, nettoyons le noyau des chapeaux avec une cuillère à thé. Hacher finement et combiner avec l'oignon haché.
  3. Ensuite, faites frire les ingrédients hachés dans une casserole.
  4. Mélangez-les avec du poulet bouilli, en ajoutant de la mayonnaise et 100 g de fromage en tranches. Le remplissage est prêt.
  5. Dans le même temps, placez les chapeaux sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile et laissez cuire au four pendant 10 minutes. Pendant cette période, le liquide en excès s'évaporera et les champignons deviendront mous.
  6. Nous sortons les chapeaux du four et farcissons la farce. Remettez-le sur la plaque et saupoudrez du reste du fromage à la crème.
  7. Cuire au four pendant 25 à 35 minutes en fonction de la température choisie.
  8. Servir dans un grand plat avec des légumes et des herbes fraîches.

Fromage Aux Champignons

La préparation de ce plat ne prendra que 30 minutes et vous obtiendrez une collation délicate et savoureuse pouvant être servie avec du riz, des pommes de terre et des herbes.

Ingrédients Essentiels:

  • Fromage (semi-solide: russe, néerlandais) - 150 g,
  • Champignons - 15 pcs.,
  • Mayonnaise - 5 c. l.,
  • Crème sure - 5 c. l.,
  • Épices, sel au goût,
  • Coriandre, persil, aneth.

Comment faire cuire:

  1. Nous prenons des champignons de taille moyenne, nous nous lavons à fond, nous nettoyons et retirons la jambe. Lubrifiez l'intérieur du bouchon avec un mélange de crème sure et de mayonnaise, en ajoutant des épices et du sel.
  2. Ensuite, nous coupons le fromage en petits cubes, nous les mélangeons avec les cuisses de champignons hachées et les greens finement hachés, le sel.
  3. Nous répandons le remplissage résultant sur des gobelets improvisés.
  4. Allumez le micro-ondes, envoyez la collation cuite pendant 7 à 8 minutes.

Ce plat délicieux est recommandé pour être servi chaud.

Champignons farcis au riz et aux œufs

La recette suivante vous permet d'obtenir un encas très savoureux, copieux et juteux en peu de temps. Les ingrédients suivants sont requis:

  • Riz - 80 g
  • Champignons - 600 g,
  • 1 tête d'oignon
  • Œufs de caille (autant que de champignons)
  • ½ cuillère à café piment
  • Sel au goût
  • Beurre - 50 gr.

Cuisson:

  1. Tout d'abord, préparez le riz: faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
  2. Pendant la cuisson, lavez les champignons, coupez-les soigneusement et déposez-les immédiatement sur une plaque à pâtisserie huilée.
  3. Faites frire les oignons et les cuisses de champignons finement hachés, coupés en cubes dans une poêle préchauffée.
  4. Mélanger dans un bol séparé tous les composants préparés, assaisonner avec les épices.
  5. Remplissez les blancs avec la farce au riz. Sur le dessus, nous allons introduire un œuf de caille et cuire au four environ 20 minutes.

Champignons au four avec du sarrasin

Les champignons préparés selon cette recette seront délicieux, et le sarrasin sera friable avec un agréable arôme d'ail.

Nous aurons besoin de:

  • Gruau de sarrasin - un demi-verre,
  • Ail - 2 gousses,
  • Grands champignons - 7 pcs.,
  • Fromage à pâte dure (râpé) - 7 c. l.,
  • Crème sure (peu importe la matière grasse) - 2 c. l.,
  • Huile végétale - 2 c. l.,
  • Épices parfumées (poivre, basilic, menthe).

Processus pas à pas:

  1. Nous prenons 7 champignons, coupons les cuisses, nous graissons à l'intérieur avec de l'huile végétale.
  2. Pendant ce temps, nous faisons cuire le sarrasin et hachons finement les cuisses de champignons et les alevins.
  3. Nous mélangeons ensuite le sarrasin bouilli, les champignons rôtis et l’ail haché, salons et assaisonnons avec la crème sure.
  4. Nous répartissons les chapeaux sur du papier sulfurisé dans un moule et nous le remplissons du remplissage préparé. Saupoudrer de fromage.
  5. Sélectionnez la température de 180 à 220 degrés et faites cuire pendant 25 minutes.

Servez des mets aromatiques et copieux avec des légumes frais: poivrons, concombres ou petits pois.

Champignons farcis au jambon dans une casserole

Ce plat peut également être préparé à l'extérieur à l'aide d'un brûleur à gaz et d'une casserole à paroi épaisse. Les produits suivants sont nécessaires:

  • Jambon (peut être remplacé par des saucisses ou des saucisses) - 150 g,
  • Champignons - 8 pcs.,
  • Oignons - 1 pc.,
  • Ail - 1 grosse gousse,
  • Huile de cuisson - 3 c. l.,
  • Poivre noir et sel au goût,
  • Les verts.

Autres actions:

  1. Hachez finement l'oignon et le jambon, ajoutez du poivre noir moulu et du sel.
  2. Nous coupons les cuisses des champignons, les hachons finement et les combinons avec de l'ail haché.
  3. Prenez une casserole, ajoutez l'huile de friture. Nous répandons les chapeaux de champignons là-bas.
  4. Ensuite, avec une cuillère à thé, nous avons ajouté dans chaque préparation un mélange d'oignon et de jambon, ainsi que des cuisses de champignon finement hachées avec de l'ail.
  5. Enfoncez bien la garniture dans le chapeau pour qu’elle soit cuite uniformément et ne déborde pas.
  6. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  7. Saupoudrer de verdure hachée et laisser au feu 5 minutes supplémentaires.

Comment faire cuire des champignons farcis au poulet et au fromage cottage

C'est un plat inhabituellement savoureux, dont l'ingrédient principal est le fromage cottage fait maison, qui confère aux champignons un goût juteux et un arôme agréable. Pour le cuisiner, vous devez prendre:

  • 100 g de fromage
  • 150 g de fromage cottage,
  • 100 g de filet de poulet haché,
  • 500 g de champignons moyens,
  • 2 oeufs
  • Huile végétale 2-3 c. À thé,
  • Verts, sel,
  • Pour la décoration (tomates, oignons verts)

Que faisons-nous:

  1. Commencez par nettoyer les champignons, rincez à l'eau courante, séchez et coupez les cuisses.
  2. Hachez-les finement et faites-les frire dans l'huile pendant 5 minutes avec la viande hachée.
  3. Dans une autre casserole, faire frire les chapeaux pendant 15 minutes et les amener à moitié préparés.
  4. Verser le fromage cottage dans un bol séparé et moudre jusqu'à consistance lisse, ajouter la viande hachée et les cuisses de champignon, les œufs, les herbes et le sel.
  5. Prenez une cuillère à café et remplissez les chapeaux avec la masse obtenue.
  6. Nous le mettons dans la poêle et posons les assiettes à fromage sur le dessus.
  7. Cuire au four environ 30 minutes.
  8. Nous plaçons les produits finis sur un plat large, nous les décorons avec des tranches de tomate et nous saupoudrons d'oignons verts hachés.

Plat de carême - champignons farcis aux légumes

Si vous adorez les légumes, les champignons farcis au poivron et à la tomate remplaceront parfaitement un repas complet.

Il sera nécessaire:

  • Grands champignons - 12 pcs.,
  • Fromage russe 50% de matières grasses - 150-200 g,
  • Poivron doux - 1 pc.,
  • Tomates - 1 pc.,
  • Un tas de verts tout
  • Un bouquet de feuilles de laitue,
  • Crème sure - 2 c. l.,
  • 1 oeuf
  • Poivre, sel au goût,
  • Chapelure.

Comment faire cuire:

  1. Nous dévisser la jambe de champignons et les moudre.
  2. Cuisson de la viande hachée: tomates et poivrons hachés, cuisses de champignons, poivre et sel au goût.
  3. Dans un récipient séparé, mélanger: 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de crème sure.
  4. Ensuite, trempez les chapeaux dans ce mélange, saupoudrez-les de chapelure et posez-les sur la surface de la plaque à pâtisserie.
  5. Nous commençons avec la viande hachée, saupoudrez de fromage râpé, mettez au four.
  6. Après 30 à 45 minutes, le plat est prêt. Servir sur une grande assiette, en décorant avec de la laitue.

Comment faire cuire des champignons farcis juteux dans une sauce à la crème

Ce plat peut être ajouté au menu de fête et surprendre les invités avec des champignons juteux à la viande et une délicate sauce crémeuse. Servez-le mieux lorsqu'il est chaud.

Produits:

  • Porc haché - 0.4 kg
  • Champignons moyens - 10-14 pcs.,
  • Oignon - 1 pc.,
  • Les verts
  • Fromage - 150 g
  • Crème sure grasse - 0,2 kg,
  • Assaisonnement pour les champignons.

Instructions étape par étape:

  1. Tout d’abord, coupez les cuisses des champignons avec un couteau et coupez-les finement.
  2. Frire avec des oignons hachés et du porc émincé.
  3. À la fin, saupoudrer d'assaisonnement qui contient déjà du sel.
  4. Lorsque le remplissage refroidit un peu, le percer avec un mélangeur et ajouter les verts hachés.
  5. Nous divisons le fromage en deux parties: la moitié trois et mélanger avec de la viande hachée, la seconde nous allons utiliser pour la décoration.
  6. Nous remplissons les chapeaux de champignons avec le remplissage.
  7. Le dernier élément de cuisson sera la sauce: combinez la crème sure aux herbes, diluez avec deux cuillères à soupe d’eau et remplissez le plat de cuisson.
  8. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et envoyer à languir dans le four pendant une demi-heure.
  9. Cinq minutes avant la préparation, retirez le papier d'aluminium, mettez les assiettes à fromage et faites cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Trucs et astuces

Pour la plupart des recettes, il est recommandé d'utiliser de gros champignons car ils sont coupés en deux lors de la cuisson. Les jambes peuvent être utilisées pour remplir, ajouter de la viande, des herbes, des fruits de mer et des épices épicées. Les champignons farcis sont faciles à cuisiner, ils peuvent être servis aussi bien pendant les vacances que les jours de semaine en apéritif pour la viande et les légumes.

Les ingrédients

Grands champignons - 9-10 pcs.

Viande hachée - 150 g.

Oignons - 1/2 pcs

Beurre - 20 g.

Huile végétale - à frire

Poivre noir moulu - au goût

Assaisonnement pour la viande hachée - facultatif

Persil (aneth) - un petit groupe

  • 130 kcal
  • 40 min
  • 40 min

Recette pas à pas avec photo

Champignons farcis - un délicieux plat très facile à cuisiner. Je vous propose l'une des options de farce pour les champignons: il s'agit de viande hachée. Dans ce cas, j'ai pris du porc haché, mais vous pouvez aussi utiliser du poulet, de la dinde ou du bœuf.

Préparez les produits nécessaires conformément à la liste (voir la section photo et ingrédients).

Lavez les champignons, nettoyez et séparez les chapeaux des cuisses. Des chapeaux à l'intérieur avec du sel.

Hachez finement les cuisses de champignon.

Hacher finement l'oignon.

Mettez la casserole sur feu moyen. Faire frire les chapeaux de champignons sur un mélange de beurre et d'huile végétale des deux côtés pendant 1 minute. Placez les chapeaux sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.

Dans la même huile sur laquelle les chapeaux ont été frits, faites frire les oignons et les cuisses de champignon hachées. Transférez-les dans un bol et laissez-les refroidir légèrement.

Mélangez la viande hachée avec les oignons frits et les cuisses de champignons, avec les herbes et l'œuf. Saler, poivrer, assaisonner la garniture. Bien mélanger

Farcir les chapeaux de champignon avec la garniture. Placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Les champignons farcis préparés sont délicieux, chauds ou froids. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un peu plus de verdure.

Cuisson

Couper les oignons en petits cubes et les faire revenir dans l'huile chaude. Ajouter les cuisses de champignon finement hachées et laisser reposer pendant 5 à 7 minutes en brassant. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Hacher finement le poulet et râper le fromage. Ajoutez le rôti et la mayonnaise ou la crème sure, mélangez.

Saupoudrez les chapeaux de champignons avec du sel et remplissez avec le mélange obtenu. Cuire 15-20 minutes à 180 ° C.

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