Conseils utiles

Purée de crème de maïs

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Maïs (grains) - 300-500 g

Oignons - 1 pc.

Farine de blé 1-2 c.

Eau ou bouillon - 250 ml

Beurre - 35 g

Huile végétale - 0,5 cuillère à soupe

Poivre noir moulu - au goût

Feuille de laurier -1-2 pcs.

Ciboulette - 1-2 tiges (pour servir)

  • 101 kcal
  • 35 minutes
  • 35 minutes

Recette pas à pas avec photo

Cette soupe de maïs japonaise est l’une de mes options de premier cours préférées. En fait, il s’agit d’une soupe à la purée, composée de grains de maïs avec un nombre minimal d’épices, au goût très délicat et à la texture crémeuse.

Cette soupe est aussi souvent appelée "soupe crémeuse sans crème", car pendant le processus de mouture, les grains de maïs se transforment en gruau de couleur lait et produisent un jus au goût de crème et de texture.

La soupe de maïs japonaise est préparée à partir du minimum d'ingrédients, mais vous pouvez également vous permettre de faire des expériences culinaires. En remplaçant certains ingrédients de base, vous pouvez préparer une version encore plus diététique ou végétarienne du plat.

Une telle soupe peut être faite de maïs frais ou congelé. La dernière option que j'ai particulièrement aimée - les grains de maïs surgelés peuvent être conservés au congélateur pendant des mois et, si nécessaire, préparer une soupe chaude et délicieuse en quelques minutes.

La soupe de maïs prête a un goût crémeux très délicat et un arôme délicat. La soupe est épaisse et nutritive, mais incroyablement légère. Essayez-le, peut-être que cette soupe de maïs japonaise ensoleillée vous séduira aussi!

Couper les grains de maïs dans une tête de chou ou dégeler le maïs.

Placez la casserole sur feu moyen. Faites fondre le beurre en ajoutant une goutte d'huile végétale.

Ajouter l'oignon haché et remuer, faire frire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit doux et transparent.

Ajouter la farine et faire frire pendant 1 minute.

Incorporer le bouillon ou de l'eau. Bien mélanger pour que toute la farine soit dissoute et qu'il ne reste pas de grumeaux.

Augmenter le feu à moyen et porter le bouillon à ébullition. Ajoutez les grains de maïs, une pincée de sel et de poivre, 1-2 feuilles de laurier.

Amenez le mélange à ébullition et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les grains de maïs soient tendres.

Retirer la feuille de laurier et broyer les grains de maïs avec un mélangeur à main. Versez le lait et, en remuant, amenez le mélange à ébullition.

Faites cuire la soupe à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

La soupe de maïs japonaise est prête!

Servez la soupe finie avec une pincée d'oignon vert. Bon appétit!

Comment faire une soupe de crème de purée de maïs

Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Égoutter l'eau du maïs.

Hacher finement l'oignon et faire revenir dans une poêle pendant 1-2 minutes. Ajouter les pommes de terre et 1/2 tasse d'eau bouillante. Laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite 300 gr. maïs (100 gr. mis de côté).

Réduire légèrement le feu et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Si l'eau va bouillir, ajoutez-en un peu au besoin.

Transférer le mélange de la casserole dans un mélangeur et l'écraser.

Faire bouillir 1 litre dans une casserole. de l'eau Ajouter la purée de maïs, la crème, les restes de maïs et le bouillon friable Gallina Blanca. Porter à ébullition et retirer du feu.

Verser dans des assiettes, garnir de persil sur le dessus.

Conseils de cuisson Purée de crème de maïs

Vous pouvez faire cuire une soupe de maïs à partir de conserves, mais aussi à partir de maïs frais. Pour ce faire, vous devez d’abord faire bouillir le maïs, puis séparer les grains des oreilles en les coupant avec un fin couteau tranchant.

Pour diversifier la recette de la soupe à la crème de maïs, vous pouvez utiliser d'autres ingrédients. Les légumes vont bien avec le maïs - chou-fleur, pois verts, carottes, courgettes. Lorsqu'elles sont bouillies, elles sont facilement effilées pour donner une consistance crémeuse, enrichir la composition en vitamines de la soupe, la rendre lumineuse, colorée et alléchante. Quelques grains de maïs, des morceaux de légumes bouclés et des légumes hachés doivent être réservés avant de fouetter la soupe dans une purée de pommes de terre - pour la décoration.

La recette de la purée de soupe au maïs implique l’utilisation de la crème dans le processus de cuisson. La soupe est donc très nutritive et satisfaisante. Cependant, un morceau de beurre ajouté à la plaque du plat fini ne fait pas mal. Le fromage parmesan râpé aidera à ajouter des notes épicées à la soupe.

Ceux qui suivent leurs calories et veulent rendre la soupe de maïs plus facile doivent remplacer la crème par du lait faible en gras. Vous pouvez vous passer de pommes de terre, en donnant à la soupe la densité souhaitée à l'aide d'amidon de maïs.

Toutes les ménagères connaissent probablement le principal conseil pour préparer une soupe saine et savoureuse: vous devez cuisiner avec amour et plaisir!

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