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Vitamines de navet

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Il y a tout juste 100 ans, le navet était presque le plat principal sur la table, mais maintenant, il est presque exotique. Et complètement en vain. Après tout, c’est le navet qui contient le maximum d’éléments aux propriétés anticancéreuses et de polysaccharides faciles à digérer, indispensables dans l’alimentation. Congeler des navets toute l'année est très facile, plus simple que les navets cuits à la vapeur.

Et je dois dire que ce n’est pas seulement du froid, mais un moyen de préserver autant que possible les propriétés curatives des navets jusqu’à la prochaine récolte. Ce n’est un secret pour personne que, stockés dans une cave ou tout simplement au réfrigérateur, les légumes peuvent pourrir, germer et avec le temps, tous les cancérogènes et les nitrates de la peau se propagent sans à-coups dans le légume, jusqu’au milieu. Et en conséquence, vous ne pouvez pas obtenir un ensemble de vitamines, mais une intoxication grave du corps. Le seul moyen d'éviter cela est de geler les navets.

Pour le gel, choisissez un navet de taille moyenne, sans aucun signe de pourriture ni de léthargie. Lavez bien les légumes-racines et épluchez-les.

Coupez les navets en petits cubes ou en pailles, en fonction de vos habitudes et de ce que vous en ferez cuire.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y verser les cubes de navets préparés.

Les navets à blanchir n'ont besoin que de 3 à 5 minutes, après quoi ils doivent être refroidis très rapidement. Pour cela, de l'eau froide avec des glaçons est appropriée.

À l'aide d'une cuillère à égoutter ou d'une passoire, envoyez les cubes blanchis à sécher sur une serviette.

Placez les cubes de navet dans un sac muni d’un fermoir, essayez d’en laisser échapper tout l’air et mettez le sac au congélateur.

Sous cette forme, les navets peuvent être conservés jusqu'à 10 mois. À tout moment, vous aurez des légumes fraîchement congelés pour les soupes, les ragoûts ou les salades.

Et comment faire cuire des navets cuits à la vapeur, cette vidéo vous dira:

Pour les femmes

L'utilisation de navet a un effet bénéfique sur la condition:

Le navet est une source d'antioxydants pour les femmes responsables du maintien de la jeunesse, de la santé et de la beauté.

L'acide ascorbique donne de la brillance aux cheveux, renforce les follicules. Le jus de navet est utilisé comme agent de restauration. Il est ajouté aux masques pour améliorer la croissance des cheveux, ainsi qu'aux produits cosmétiques pour lutter contre les pellicules. Le cuivre dans les racines est un élément nécessaire à la synthèse de la mélanine, responsable de la couleur riche des boucles.

La composition chimique riche en navets aide à soigner la peau de l'intérieur. La vitamine E contribue à:

  • blush sain
  • prévient les rides
  • contrôle la production de mélanine - protection contre la pigmentation.

Les propriétés anti-inflammatoires du produit sont utilisées pour lutter contre les imperfections: acné, acné. La culture de racines compense le manque de soufre, qui contrôle la propreté de la peau.

Le navet contient un élément rare, la glucoraphanine. Par des réactions chimiques, cet élément est synthétisé en sulforaphane, qui bloque la croissance des cellules cancéreuses. L'utilisation régulière de navets empêche les processus oncologiques dans les glandes mammaires, le système reproducteur.

Pour les hommes

L'inclusion de navets dans l'alimentation hebdomadaire contribue à la normalisation des niveaux hormonaux. Surtout, ce produit est pertinent pour les hommes qui ont des problèmes de puissance. Le cholestérol utile (HDL) dans le navet stimule la production de testostérone dans les gonades. Une quantité suffisante de cette hormone normalise:

  • le travail du système nerveux
  • qualité de la vie sexuelle,
  • fonction de la prostate
  • développement de la masse osseuse et musculaire.

Pour rétablir l'équilibre de la testostérone dans le corps, un homme doit inclure au moins trois fois le navet dans son alimentation hebdomadaire. La combinaison du produit est préférable avec de la viande.

Grâce à ses propriétés antibactériennes, le navet aide à lutter contre la transpiration excessive dans les cas non liés à des problèmes hormonaux. La culture de racines élimine les toxines du corps, éliminant ainsi l'une des causes possibles de l'odeur désagréable de la sueur.

La plante racine peut être ajoutée aux plats de légumes des enfants à partir de 7 mois. Les allergies à ce produit sont rares. Les avantages des navets pour un enfant:

  • prévention du rachitisme, carence en vitamines,
  • la formation d'une forte immunité,
  • élimination de la constipation,
  • normalisation du sommeil
  • effet anti-inflammatoire.

Le navet est un produit qui peut causer des ballonnements et une formation excessive de gaz, comme contient une grande quantité de fibres sous forme de cellulose. Cette propriété de la plante racine se manifeste chez les personnes qui la mangent rarement. Avec une utilisation régulière, le corps s'habitue au produit et il est plus facile à digérer, sans causer d'inconfort.

Le jus de navet est un danger potentiel car il a un effet diurétique prononcé. Pour les personnes atteintes de maladie rénale et du système urinaire, il est conseillé de prendre le produit bouilli.

Un excès de navet dans le régime alimentaire nuira aux personnes atteintes de maladies de la thyroïde, car affecte la production d'hormones et est impliqué dans les réactions d'assimilation de l'iode.

Pour perdre du poids

La culture de racines accélère les processus métaboliques dans le corps et aide donc à se débarrasser des kilos superflus. Le navet sature bien à basses calories. En conséquence, le corps dépense plus d'énergie qu'il n'en reçoit. Les avantages du navet pour la perte de poids:

  • accélère la décomposition des graisses,
  • élimine l'excès d'eau du corps,
  • contrôle le cholestérol
  • élimine les toxines et les toxines.

Un régime avec des navets donne un effet si vous excluez le régime des aliments frits, de la farine et des aliments gras. Pour réduire le poids, buvez une décoction de fruits frais, écrasée sur une râpe. Le navet est versé dans de l'eau bouillante et mijoté pendant 15 minutes. Boire la boisson boire 3 c. entre les repas.

Pour les maladies

Les propriétés curatives des navets ont longtemps été utilisées pour la préparation de recettes folkloriques. Les légumes sont bons pour la santé humaine, car possède:

  • effet antiseptique
  • favorise la cicatrisation des lésions de la peau et des muqueuses,
  • accélère le processus de guérison,
  • effet apaisant
  • effet diurétique modéré.
  • diabète sucré - la glucoraphanine établit les processus métaboliques, normalise la glycémie,
  • maladie des gencives - le navet soulage l'inflammation, renforce les dents,
  • urolithiase - enlève le sable des reins,
  • amygdalite et pharyngite - le jus d'un légume augmente la résistance du corps à l'infection, a un effet antibactérien,
  • tumeur cancéreuse - ralentit la croissance de la tumeur,
  • goutte (accumulation de sels d'acide urique dans les articulations) - aide à soulager les symptômes.

Contre-indications

Les navets ne sont pas utilisés si:

  • il y a une allergie au produit,
  • maladies gastro-intestinales exacerbées - pancréatite, ulcère, colite, etc.,
  • insuffisance cardiaque aiguë
  • urolithiase (à la sortie des pierres),
  • l'hépatite.

Utilisez le produit avec prudence, le cas échéant:

  • tendance à l'augmentation de l'acidité de l'estomac,
  • pathologie thyroïdienne,
  • diabète sucré
  • problèmes intestinaux.

En ce qui concerne les contre-indications pour une maladie spécifique, le médecin traitant avertit. Si la maladie n’est pas sous forme aiguë, il est permis d’utiliser des navets sous forme bouillie. Le jus de racine peut provoquer une douleur associée à des pathologies gastro-intestinales existantes.

Peut les femmes enceintes ou allaitantes

Le navet contient des substances bénéfiques pour la santé d'une femme enceinte. Pendant la période de gestation, le corps a besoin d’une quantité accrue de vitamines et de minéraux. Pendant la grossesse, les navets sont inclus dans le régime si la femme ne les a pas utilisés auparavant, car il contient des composants précieux:

Une quantité suffisante de ces minéraux a un effet bénéfique sur le développement du fœtus. Le magnésium contenu dans les navets calme le système nerveux, prévient les crampes aux jambes au cours du troisième trimestre de la grossesse.

Le système immunitaire de la future mère a besoin d’une protection fiable. L'effet antibactérien et antiviral des navets aidera à éviter les rhumes.

Une propriété précieuse des navets pendant la grossesse est un effet diurétique, car à un stade ultérieur, les femmes sont sujettes à un œdème.

Après l’accouchement, une femme qui allaite prend en charge un régime alimentaire qui exclut les légumes et les fruits frais, ils ont beaucoup de fibres. Un régime alimentaire spécial aide à établir le travail du tube digestif et à éviter les coliques intestinales chez le bébé.

Lorsque l'enfant a un mois et n'a pas de problèmes de digestion, une femme qui allaite peut introduire des navets dans son alimentation. En même temps, observez la réaction du bébé. Si l'enfant n'a pas changé de selles, la peau est propre, le produit est mangé sans crainte. Tout écart est une raison pour différer l’utilisation des navets de 1 à 2 mois.

Valeur nutritionnelle

Vitamine Contenu dans 100 g de produit brut

Contenu dans 100 g de produit cuit

A, RE17 mcg227 mcg
Bêta-carotène0,12,72
B10,050,169
B20,040,14
B433,6
B50,448
B60,22
B971 mcg
C2037
E0,12,53
PP1,12,015
K256 mcg
Niacine0,8
Lutéine + zéaxanthine1683 mcg
Bêta-tocophérol0,01
Gamma-tocophérol0,32
Bétaïne0,2

Le navet contient également des sels de soufre, de l'iode, du saccharose, du fructose.

Comment utiliser

Les salades sont préparées à partir de légumes crus. On utilise non seulement des fruits, mais aussi des jeunes feuilles. Des hauts sont ajoutés aux soupes de légumes et aux sauces épicées. Le jus de racine est utilisé à des fins médicinales, des shakes vitaminés sont fabriqués à partir de celui-ci.

Options de cuisson du navet:

  • purée de pommes de terre
  • cocotte de céréales,
  • dans un bain-marie
  • ragoût de légumes.

Le légume est séché, mariné. Kvass est insisté sur les navets séchés. En raison de son goût éclatant, la récolte de racines peut être cuite sans ajouter d'épices.

Les navets sont conservés dans une pièce fraîche pendant 6 mois. En tant que conteneur, une boîte étanche est utilisée. Pour éviter un excès d'humidité nuisible aux racines, saupoudrez les fruits de cendre ou de craie avant de les déposer. Du sable est versé dans le fond de la boîte.

Les fruits sont disposés de manière à ne pas se toucher. Après ce navet est encore saupoudré d'une couche de sable. 2-3 couches de fruits dans une boîte sont autorisées. Le sable pour le stockage est choisi modérément humide afin qu'il puisse être pressé en une masse. Une alternative au sable est la sciure de bois. Cette méthode est appropriée pour stocker des navets dans un appartement sur un balcon vitré. En cas de gel, la boîte est enveloppée d'une couverture pour maintenir une température optimale.

Dans la cave, les navets sont stockés sur des étagères. Auparavant, les légumes étaient triés dans des sacs en plastique épais pouvant contenir jusqu'à 30 kg. Les sacs sont laissés ouverts et placés sur des étagères.

Au réfrigérateur, les navets sont conservés 2 semaines dans le compartiment inférieur pour les légumes. Les fruits sans sommet sont placés dans des sacs en plastique perforés. Si vous emballez chaque légume racine avec une serviette en papier, la fraîcheur du produit durera plus longtemps, car le papier absorbe l'excès d'humidité.

Comment choisir

Le goût et la consistance du navet dépendent de la variété. Pour manger, il vaut mieux choisir des fruits jaunes ou blancs. Des variétés qui méritent l'amour des consommateurs:

Caractéristiques du navet blanc:

  • arôme prononcé
  • structure fibreuse délicate.

Cette variété est plus adaptée aux enfants, car Il a une texture douce, facile à digérer.

Caractéristiques du navet jaune:

  • fruits juteux
  • goût riche
  • structure fibreuse grossière.

Ce navet est choisi pour faire des sauces, des salades.

Caractéristiques d'un produit de qualité:

  • peau lisse
  • il n'y a pas de taches et de copeaux sur la surface,
  • poids foetal lourd indique la fraîcheur du produit.

Lorsque vous choisissez un produit, faites attention à la taille de la récolte de racines. La préférence est donnée aux petits fruits qui tiennent dans la paume de votre main. Les gros légumes-racines conviennent aux amateurs de cuisine épicée, avoir un goût amer.

Ce qui est combiné avec

Le navet est associé à des produits:

Plats de légumes assaisonnés de crème sure, huile végétale. La purée de navet est parfaite comme accompagnement pour les plats de viande. Combinaison de culture racine non valide selon le tableau de compatibilité du produit:

Le navet nourrit le corps avec des vitamines et des minéraux. L'utilisation régulière du produit renforcera le système immunitaire et vous aidera à perdre du poids. La culture de racine est utilisée dans un régime thérapeutique pour le diabète, les maladies articulaires. Les navets doivent être utilisés avec prudence en présence de maladies gastro-intestinales, afin de ne pas nuire à l'organisme.

Navet (- une des rares cultures légumières modernes consommées sur le territoire de notre pays depuis la nuit des temps. Ainsi, les avantages et les inconvénients des navets étaient bien connus de nos ancêtres lointains. Il est temps que nous comprenions cette culture.

La teneur en calories des navets crus par 100 grammes est de 28 kcal, cuite à la vapeur - 22 kcal. En d’autres termes, si nous considérons que la teneur en calories des navets est le principal indicateur de ses bienfaits ou de ses effets nocifs pour l’organisme, il s’avère qu’un légume ayant subi un traitement thermique est légèrement plus utile que le produit brut.

En fait, ce n'est pas tout à fait vrai. Depuis le navet bouilli a une concentration plus basse de beaucoup d'autres composés médicinaux. Cependant, les différences ne sont pas si grandes que d'essayer de ne manger que des navets crus et jamais cuits.

IndicateurLégume cru (pour 100 grammes)Légume traité thermiquement (par 100 grammes)
Vitamine B1, calcium, magnésium3%2%
Teneur en calories28 kcal22 kcal
Fibre7% de la norme quotidienne8%
Vitamine c35%19%
Manganèse7%4%
Le potassium5%5%
Vitamine B64%3%
Folate4%2%
Cuivre4%0

appartient à la famille Crucifer. À la même famille, qui comprend le chou-rave, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, le brocoli.

Cependant, toutes les salades ne comprennent pas que des légumes crus. La recette de salade de betterave rouge recommande non seulement de passer le navet, mais même de les faire frire légèrement.

Le navet peut être mariné. Parfois, il est mariné seul, mais plus souvent en conjonction avec d'autres légumes.

Avec les betteraves. Une recette de mise en conserve traditionnelle simple avec des betteraves et des épices - graines de coriandre, fenouil et ail.

Et pour que vous puissiez faire une salade de légumes pour l'hiver.

Il existe également des recettes de plats à base de navet, qui sont non seulement bonnes, mais aussi nuisibles. Fondamentalement, ce sont les plats dans lesquels le légume est combiné avec un excès de sucre. C'est toutes sortes de confitures, confitures, fruits confits.

Est-il possible de geler?

Oui, les navets sont gelés. Habituellement sous forme blanchie.

  1. Pour congeler un légume, il faut le peler et le couper en cubes.
  2. Ensuite, mettez les cubes dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
  3. Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter et transférer dans de l'eau froide.
  4. Placez les cubes refroidis sur du papier sulfurisé et laissez sécher. Ensuite, déposez sur une plaque en une couche, fermez avec un sac ou un couvercle et mettez au congélateur pendant 2-3 heures.
  5. Emballez les tranches de navet congelées congelées dans des sacs ou des contenants. Et remettez-le au congélateur.

Effets secondaires et contre-indications

  • L'allergie aux navets est rare. Mais dans les cas où cela se produit, il s'agit d'une contre-indication stricte d'utilisation.
  • Il y a quelque temps, tous les légumes de la famille des crucifères étaient classés dans les produits dits à base de goitron. Autrement dit, ceux qui peuvent affecter le fonctionnement de la glande thyroïde. Les données réelles des scientifiques ne confirment pas cette théorie.
  • Les avantages des navets pour le corps humain sont dus au fait qu’ils contiennent beaucoup de fibres. Mais les fibres, consommées en grande quantité et même par habitude, peuvent entraîner des symptômes gastro-intestinaux désagréables: ballonnements, douleurs, nausées et diarrhées.

Puis-je manger pendant la grossesse et l'allaitement?

Navet pendant la grossesse est autorisé et montré. Il renforce le système immunitaire, aide à éviter la constipation, contribue au bon gain de poids.

Par conséquent, les femmes enceintes, si elles ne sont pas allergiques à ce légume, peuvent l'inclure librement dans leur régime alimentaire. Tout est clair ici. Mais il est possible ou non de manger des navets pendant l'allaitement, ce n'est définitivement pas établi.

Il n'y a pas d'interdiction stricte. Cependant, certaines mères qui allaitent prétendent que ce légume est la cause de coliques chez le bébé, ce qui le rend nerveux.

Par conséquent, les experts recommandent de procéder comme suit. Si, pendant que vous allaitez et que vous consommez des navets, vous trouvez des coliques chez votre bébé, excluez ce légume du régime pendant une semaine. Si, pendant ce temps, l'état du bébé ne s'améliore pas, vous pouvez continuer à l'utiliser. S'il se sent mieux, il devra abandonner les navets aux gardes.

A quel âge peut-on donner des enfants?

Au plus tôt à partir de 6 mois. Souhaitable, du 8 au 10.

Traitement thermique obligatoire. Le légume est bouilli et réduit en purée. Les navets crus ne doivent pas être administrés à un enfant de moins de 3 ou 4 ans.

Pour la nutrition des nourrissons, seuls les jeunes plants de racines sucrées sont sélectionnés.

Propriétés utiles du navet et contre-indications d'utilisation: conclusions

- Un légume crucifère aux multiples propriétés médicinales pour le corps humain.

Le navet détruit les radicaux libres, renforce l'immunité, aide à perdre du poids et nettoie le diabète.

Vous pouvez utiliser le légume sous forme brute et transformée. Raw contient plus de vitamine C et d'autres composés bioactifs. Mais il est plus rugueux que bouilli, et il n'est pas donné aux bébés.

De tout temps, le navet a été considéré comme l’un des produits alimentaires les plus populaires.

Sa composition est enrichie d'une énorme quantité d'oligo-éléments et de vitamines, qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine.

Cependant, avec le temps, la popularité du légume a diminué et aujourd'hui, ceux qui le consomment encore sont rarement retrouvés - très en vain.

Le navet, dont les propriétés utiles ne font pas de doute, a un goût légèrement amer.

Il peut être utilisé dans la préparation d'escalopes de légumes, de salades et de nombreux autres chefs-d'œuvre culinaires. Pour que les derniers doutes disparaissent, vous devez analyser en détail les éléments inclus dans le navet, les propriétés utiles du légume et les contre-indications à son utilisation.

La composition unique du légume et sa valeur énergétique

L'analyse de la récolte de racines a permis de brosser un tableau clair des composants qui composent la composition. En effet, le légume contient un complexe vraiment unique de vitamines qui soutient la santé humaine, renforce l'immunité et régule le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Le navet est-il toujours utile? Il existe également des contre-indications à l'utilisation du produit, mais elles sont peu nombreuses.

Vitamine "bombe" composition

1. На 100 грамм овоща приходится 20 мг витамина С, также присутствуют в большом количестве B1, В2, В5, РР.

2. Мощный антиоксидант – каротин (витамин А).

3. Сера, которая кроме репы не встречается ни в одном овоще среди тех, которые человек включает в свой повседневный рацион.

4. Эфирное горчичное масло. О нем мало кто знает, однако компонент характеризуется антибактериальными свойствами и улучшает сопротивляемость к микробам иммунной системы.

5. Zinc, iode, fer, cuivre - sans ces micro-éléments, le corps humain ne peut tout simplement pas fonctionner normalement.

6. Glucoraphanine, qui empêche le développement de cellules cancéreuses.

7. Glucides, lipides et protéines.

Vous pouvez également dire que l’utilisation de navets est utile pour tous ceux qui souhaitent conserver une silhouette normale et accélérer leur métabolisme. Pour 100 grammes de produit, 30 kcal. En outre, il a été prouvé qu'un légume contribue à un processus de combustion des graisses plus efficace.

Navet: propriétés utiles d'un légume et effet cicatrisant sur le corps

Navet valeur est super. En raison de l'énorme quantité d'oligo-éléments et de vitamines, le légume assure le fonctionnement normal du corps humain.

Navet: propriétés utiles

1. La composition contient de la cellulose, qui nettoie efficacement l'estomac, élimine régulièrement les toxines accumulées et la fonction intestinale normale. En utilisant souvent des navets, vous n'aurez pas à vous inquiéter d'un éventuel encrassement du corps - ce ne sera pas le cas.

2. Les légumes améliorent également la fonction hépatique, stimulent la production de bile et réduisent le risque d'urolithiase.

3. Le navet est un puissant antioxydant qui supprime rapidement et efficacement les symptômes des maladies virales et empêche leur développement ultérieur.

4. Si vous buvez du jus de légume, vous pouvez soulager les maux de gorge et restaurer le ton "affaissé".

5. Les médecins recommandent aux médecins de prendre une décoction préparée à base de légume-racine pour soulager l'inflammation des gencives et se débarrasser des maux de dents douloureux.

6. Le calcium contenu dans la composition renforce les os.

7. Les décoctions et les infusions de navets sont utilisées pour traiter les maladies de la peau et permettent également de se débarrasser de l'acné et de l'eczéma.

Usage médical

Le navet, contre-indications à l’utilisation dont sont des cas isolés, est régulièrement utilisé en médecine. Par exemple, on peut souvent voir un extrait de légume dans les produits pharmaceutiques diurétiques et expectorants. N'oubliez pas non plus les "recettes de grand-mère", qui ne sont pas moins efficaces.

1. Le navet est frotté sur une râpe fine. 2 cuillères à soupe de la masse résultante est versé avec de l'eau bouillante (200 ml), tout est bouilli pendant environ 15 minutes.

2. Le récipient avec le mélange est recouvert d'un couvercle étanche, vous devez attendre que tout soit refroidi. Ce n'est que lorsque le bouillon devient à la température ambiante qu'il est filtré.

L'agent de guérison doit être pris 4 fois par jour pendant 1/4 de tasse. Le bouillon soulage efficacement la toux, améliore le sommeil et se caractérise également par des propriétés laxatives.

Application en cosmétologie

Le navet est également très apprécié en cosmétologie, les propriétés bénéfiques du légume aident à résoudre de nombreux problèmes de peau, même le teint et à soulager l'acné.

1. Si vous faites bouillir des navets et des carottes, écrasez le tout dans une purée de pommes de terre et appliquez-le sur le visage pendant 15 minutes pour obtenir un masque très nutritif. La peau restera lisse et souple, visiblement nettoyée. Si la personne a un derme sec, il est recommandé d’ajouter une cuillère à café d’huile d’olive au masque.

2. S'il y a un navet frais dans la maison, les filles devraient essayer d'en extraire le plus de jus possible, appliquer sur les cheveux sur toute la longueur et frotter le cuir chevelu. On sait que ce jus renforce la structure des boucles, leur donne un éclat et un volume naturels.

Est-il possible d'essayer tous les effets cosmétiques de navets sur vous-même? Les contre-indications d'utilisation (externes) s'appliquent uniquement à l'intolérance individuelle à ce produit.

Navet: un outil efficace dans la lutte contre la graisse corporelle

Le navet est un légume incroyablement nutritif et sain, qui se caractérise en même temps par une faible teneur en calories. Le produit satisfait parfaitement la faim, est parfaitement absorbé par le corps, se décompose rapidement et ne provoque pas la formation de graisse sous-cutanée.

En outre, la plante a un effet positif sur l’effet digestif, ce qui est également utile pour ceux qui souffrent de kilos superflus. Lorsque le tractus gastro-intestinal fonctionne bien et qu'il n'y a pas de problème de métabolisme, les intestins sont constamment nettoyés des toxines et des toxines, tout en empêchant la formation d'un excès de poids.

1. Navet, le céleri est frotté sur une râpe fine, vous pouvez également ajouter des carottes et hacher le chou.

2. Les légumes sont mélangés dans un bol profond, un œuf y est cassé, une cuillère à soupe de semoule, un peu de sel, de l'ail et des herbes sont ajoutés au goût.

3. Laisser reposer la masse pendant 15-20 minutes pour que tout le jus sorte. Ensuite, les légumes sont à nouveau essorés et transférés dans un autre récipient.

4. Les côtelettes sont formées et frites dans de l’huile végétale jusqu’à formation d’une croûte dorée - de chaque côté 5-7 minutes.

Le corps est conçu de telle sorte que, dans certains cas, une personne ne peut se permettre de manger les légumes les plus sains. La même chose vaut pour les navets. La culture racine contient plusieurs avertissements que vous devez connaître.

Navet: contre-indications

1. En cas d'inflammation du foie, des reins, d'une gastrite sévère, il est strictement interdit de manger des navets frais. Vous ne pouvez l'ajouter qu'aux légumes cuits ou aux côtelettes.

2. Pour les maladies associées au système nerveux central, la consommation de navets n'est pas recommandée.

Le navet, dont les propriétés utiles et les contre-indications à l'utilisation de ce produit ont été examinées de toutes parts, influence favorablement le travail des systèmes internes du corps humain. En l'absence d'intolérance individuelle, il est parfois recommandé d'inclure des légumes dans le régime alimentaire des adultes et des enfants.

Description et composition chimique détaillée des navets. Qui peut et ne doit pas être utilisé. Quel délicieux peut être préparé avec elle et comment le faire. Tous les plus curieux de navets.

Le contenu de l'article:

Le navet est une plante annuelle de la famille des choux. Comestibles dans ce ne sont que des fruits de couleur jaunâtre et de forme ronde, pratiquement aucune feuille n’est utilisée. Leur diamètre est de 3 à 7 cm.Cette culture est entièrement cultivée, à l'état sauvage on ne la trouve nulle part. Sa patrie est les pays de l'Asie occidentale. En Russie, ce légume était considéré comme aussi important que la pomme de terre, mais plusieurs siècles plus tard, il était néanmoins remplacé par un concurrent. Il existe environ 50 variétés de navets, dont les plus délicieux sont la comète, la boule d'or, la neige blanche et la nuit blanche.

Composition et calories navet

La composition du navet comprend presque tous les acides existants, la plupart des macro, micro-éléments et vitamines.

Calorie des navets pour 100 soit 22 kcal, dont:

  • Protéines - 3,17 g,
  • Graisses - 0,49 g,
  • Glucides - 2,85 g,
  • Fibres alimentaires - 2,7 g,
  • Eau - 92,55 g,
  • Cendres - 0,93 g.
Vitamines par 100 g:
  • A, RE - 131 mcg,
  • Bêta-carotène - 1,573 mg,
  • Lutéine + zéaxanthine - 1121 mcg,
  • B1, thiamine - 0,162 mg,
  • B2, riboflavine - 0,129 mg,
  • B4, choline - 18,3 mg,
  • B5, acide pantothénique - 0,322 mg,
  • B6, pyridoxine - 0,171 mg,
  • B9, acide folique - 83 mcg,
  • C, acide ascorbique - 20,2 mg,
  • E, alpha-tocophérol, TE - 1,62 mg,
  • K, phylloquinone - 224 mcg,
  • PP, NE - 1,221 mg,
  • Bétaïne - 0,3 mg.
Macronutriments par 100 g:
  • Potassium, K - 196 mg,
  • Calcium, Ca - 108 mg,
  • Magnésium, Mg - 22 mg,
  • Sodium, Na - 33 mg,
  • Phosphore, Ph - 73 mg.
Oligo-éléments pour 100 g:
  • Fer, Fe - 2,14 mg,
  • Manganèse, Mn - 0,395 mg,
  • Cuivre, Cu - 42 mcg,
  • Sélénium, Se - 1 mcg,
  • Zinc, Zn - 0,77 mg.
Glucides digestibles par 100 g:
  • Mono et disaccharides (sucres) - 0,38 g,
  • Glucose (dextrose) - 0,1 g,
  • Saccharose - 0,11 g,
  • Fructose - 0,17 g.
Acides aminés essentiels pour 100 g:
  • Arginine - 0,172 g,
  • Valine - 0,153 g,
  • Histidine - 0,066 g,
  • Isoleucine - 0,104 g,
  • Leucine - 0,17 g,
  • Lysine - 0,198 g,
  • Méthionine - 0,048 g,
  • Thréonine - 0,106 g,
  • Tryptophane - 0,043 g,
  • Phénylalanine - 0,128 g.
Acides aminés essentiels pour 100 g:
  • Alanine - 0,124 g,
  • Aspartique - 0,36 g,
  • Glycine - 0,123 g,
  • Glutamine - 0,549 g,
  • Proline - 0,131 g,
  • Sérine - 0,099 g,
  • Tyrosine - 0,075 g,
  • Cystéine - 0,039 g.
Acides gras par 100 g:
  • Palmitique - 0,043 g,
  • Stéarine - 0,006 g,
  • Heptadécène - 0,017 g,
  • Oléique - 0,009 g,
  • Linoléique - 0,017 g,
  • Linolénique - 0,113 g,
  • Oméga-3 - 0,113 g,
  • Oméga-6 - 0,017 g.

Propriétés utiles des navets

Il est préférable de l’utiliser sous sa forme brute afin que toutes les substances nécessaires au corps y soient stockées. Il est particulièrement recommandé d’inclure ce légume-racine dans le menu diététique pendant la perte de poids et le diabète. Son effet positif sur le cœur, les vaisseaux sanguins, les reins, les dents, les articulations, la vue et les organes du système respiratoire est noté. Ce légume est très utile pour les enfants et les personnes âgées, avec une immunité faible.

Compte tenu des effets de l’utilisation de navets, il convient de noter les points suivants:

  • Soulage les maux de dents . Ceci n'est pertinent que s'il n'est pas causé par un processus destructif de la dentine, mais par une simple tension nerveuse, des soins de mauvaise qualité de la cavité buccale et une sensibilité accrue de l'émail.
  • Améliore la condition avec les maladies ORL . Amygdalite, laryngite, pharyngite, infections virales respiratoires aiguës, sinusite, etc. En conséquence, la température passe plus vite, des forces apparaissent et l'immunité augmente.
  • Élimine la constipation chronique . Vous pouvez en parler quand ils résultent d'un style de vie sédentaire, de la malnutrition et du stress constant. Dans le cas où il s'agirait d'une colite ou d'une gastrite, le navet ne serait d'aucune aide, bien au contraire.
  • Abaisse la glycémie . Un tel effet n'est possible que si un régime pauvre en glucides est exclu, à l'exclusion de la farine et des bonbons. Il s’agit d’une maladie des 1er et 2e types.
  • Restaure les articulations . Le navet nettoie les toxines, les sels et les toxines, améliorant ainsi la mobilité et la circulation sanguine.
  • Normalise le métabolisme . Ceci est réalisé en stimulant la production de suc gastrique, en abaissant le taux de cholestérol dans le sang et en nettoyant les intestins.
  • Ranger les reins . Ceci est particulièrement utile pour la pyélonéphrite, les microlithes et les calculs lorsqu'il est nécessaire de réduire la consommation de légumes à jus «agressif».

Faites attention! Les jus de pulpe et de légumes, qu'il est recommandé de boire avec l'arthrite, les rhumatismes et les maladies cardiovasculaires, sont très utiles. Il renforce l'immunité, donne de la force, rend les muscles plus élastiques.

Dommages et contre-indications pour les navets

Sans ambiguïté, il est impossible d'inclure des plats de navet dans le menu pour toutes les maladies gastro-intestinales - pancréatite, maladie de calculs biliaires, hépatite, cholécystite. Ceux qui souffrent de gastrite au stade aigu et d’ulcère gastroduodénal de toute forme doivent être particulièrement prudents. Dans ce cas, le jus de légumes irrite les muqueuses de l’estomac et des intestins si faibles

Regarde la vidéo: Légumes anti cancer La Betterave et le Navet excellent pour la santé. (Juin 2020).

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